L'expérience fondante à chaque instant : fromages, appareils, vins et accompagnements pour des soirées réussies.
Fromage à raclette est le guide des amoureux de la raclette : un site entièrement dédié à ce plat convivial venu des Alpes, où le fromage fondu réchauffe les tablées d'hiver comme les soirées entre amis. Des origines valaisannes du fromage aux accords mets et vins, nous passons en revue tout ce qu'il faut savoir pour réussir vos soirées raclette.
Choisir le bon fromage à raclette, avec ou sans croûte, fumé ou au poivre ; trouver l'appareil à raclette adapté à votre tablée ; composer le plateau de charcuterie et d'accompagnements ; et servir le bon verre grâce à nos guides vin et raclette : chaque rubrique vous donne des repères concrets, sans jargon, pour une raclette réussie de l'apéritif au dessert.
Du fromage à raclette traditionnel du Valais aux variétés fumées, au poivre ou sans croûte, le fromage est la star du repas. Comptez environ 200 g par personne et variez les plaisirs.
Fromage à raclette sans croûte : le guideTexture fondante, zéro déchet : les atouts du fromage à raclette sans croûte et toutes les façons de le cuisiner.Lire l'article →
Histoire du fromage à raclette : les originesDes alpages suisses aux soirées d'hiver modernes : origines, fabrication et évolution du fromage à raclette.Lire l'article →Traditionnel à demi-meule, électrique à poêlons ou combiné multifonction : l'appareil à raclette donne le ton de la soirée. Nos guides vous aident à choisir le bon modèle selon votre tablée.
Blanc de Savoie vif et minéral ou rouge léger et fruité : l'accord vin et raclette se joue dans l'équilibre avec le gras du fromage fondu. À consommer avec modération.
Vin blanc pour raclette : lequel choisir ?Apremont, Chignin, Roussette… les vins blancs qui subliment le fromage fondu et équilibrent la richesse de la raclette.Lire l'article →
Vin rouge et raclette : comment bien choisir ?Pinot Noir, Gamay, Rasteau… les rouges légers et fruités qui accompagnent la raclette sans écraser le fromage fondu.Lire l'article →Charcuterie de caractère, pommes de terre fondantes, cornichons et oignons grelots : les accompagnements de la raclette font toute la différence entre un bon repas et un festin.
